焖

我是个厨房新手，从小到大非常讨厌进入厨房帮忙切菜、洗菜、做菜什么的，但临老（接近三十）时，居然开始喜欢下厨，开始学习烹饪，虽然本人没什么天分，但无所谓，反正不是开餐馆，最重要的是，我煮得干净健康，大家吃得开心温暖。

由于住在小公寓，厨房不可能在户外，也不怎么通风，所以一旦烹饪完毕，只要当天有点油炸煎炸什么的，整个公寓就扑满了油烟味，任凭抽风机怎么努力工作都很难把气味排出去，再加上也想吃得健康些，我开始尽量不煎炸，多用其他的煮法。

之前我都尽量用蒸的煮法，第一：省功夫，适合我这种懒惰虫，只要把食材腌制好，配上葱蒜生抽等配料一起下蒸锅就好了。第二：不考功夫，适合我这种厨艺不精的煮妇，只要食材新鲜确保配料足够一般上出来的菜肴都不难吃，第三：健康嘛。

但好玩的我不可能每一次都用同样的做法，所以我爱上了，焖！
焖，不需要太多的油，更多的时候是把高汤和调味料加入锅内，加上盖，用中火把稍微烹饪过的食材煮开，高汤慢慢地变成汁，食材也酥软入味，既不难做，食物也很好吃，太适合我了。

最近焖了两道菜：
日本豆腐焖红鱼

土豆红萝卜焖鸡

 坦白说味道都很不错，哈哈太开心了！

无蒜不欢 - Aglio Olio Pasta

我和工作狂都是爱蒜头之人，虽然我们不是西班牙人（我听说西班牙人超爱蒜头），但是我们俩的主食都已经到了无蒜不欢的地步。吃肉骨茶，我们俩的白饭上都放上了一层的蒜米；吃炒面，我们的调味小蝶里装满了小辣椒和蒜米；甚至是和朋友们一起到餐馆点菜吃饭，我们都让待应拿出一大碟的蒜米来配饭吃。

所以，当我说，我最爱的 pasta 是 Aglio Olio 时，相信没有人会质疑吧？是的，Aglio Olio Pasta 中文译名为香蒜辣椒意大利面 (Aglio 是蒜头，Oglio 是油），其中主要的煮材就是蒜米和橄榄油。除了依据个人口味而加上的配料（譬如说海鲜、菇类还是肉片等等），一般上 Aglio Olio Pasta 在烹煮时还会加上辣椒干和欧芹片 (Parsley Flakes)，所以味道非常地香，我自己就很喜欢。

因为爱吃和贪吃，不久前我就第一次尝试做 Aglio Olio Pasta。我放了一向喜爱的海鲜，有鱼肉和虾， 还加上工作狂喜爱的熏肉片，上碟后在加点欧芹片和芝士片，哦完成咯！

Chicken Maryland 出炉了！

上回被（多愁善感且困在少年情怀的）Mr. Tung搞砸的 Chicken Maryland 烹饪计划终于在我的锲而不舍的努力下，完成了！

登登登登！

[caption id="attachment_884" align="alignnone" width="207" caption="虽然卖相普通，但它始终是我的第一次结晶品，所以我还是很爱它。:)"][/caption]

其实，我还做了炸香蕉来衬托（工作狂爱吃Chicken Maryland原因有二：第一，没有骨、很多肉、容易吃；第二：他是炸香蕉的超级粉丝！）由于该香蕉被炸得有点难看，只好不让它入镜了，但其实呢，它的味道最好，因为我在做battered banana（就是把香蕉浸入由面粉弄成的面糊）时放了些糖，然后炸之前把香蕉裹上金黄色的面包糠，所以坦白说，它的味道比主角鸡肉先生还要好，简直就是喧宾夺主，岂有此理！

[caption id="attachment_885" align="alignnone" width="210" caption="多吃蔬果对身体好，就简单地弄个沙拉吧。"][/caption]

这次的小总结是，给鸡肉弄的面粉糊做得不够好，导致炸好后的鸡皮内有点黏黏的，吃的时候口感不太好，庆幸的是，鸡肉不但是熟的，而且味道不错，这一切都归功于好好（而且贵贵）的调味料。

除了基本的胡椒粉和盐以外，我根据食谱加了thyme和oregano, 味道果然香多了，只可惜上回买的paprika坏了，否则就会有点辣辣的口感。

[caption id="attachment_886" align="alignnone" width="206" caption="thyme和oregano闻起来挺香的，很适合腌制肉类。"][/caption]

Mr. Tung, 我成功了，你呢？:p

乱煮一番

这次的“笨拙试煮”，有点就地取材和突如其来。

发现冰箱里的炸鱼饼就要过期，赶紧放了很多很多的炸鱼饼和少许蟹柳来配搭我挺喜欢吃的包菜。

[caption id="attachment_850" align="alignnone" width="202" caption="有很多我最喜爱的炸鱼饼！！"][/caption]

想到上回买的，已经躺在橱柜里数周的泰式腌制材料，就地取材，（又是）依照网上找来的食谱做了泰式香茅鸡块。

[caption id="attachment_851" align="alignnone" width="207" caption="依照食谱说明，加了香茅和红椒，鸡肉块果真有点香香辣辣的感觉。"][/caption]

一开始还有点质疑做好的鸡块能不能够入口，还好不至于吃到吐出来。:p

爱心肉骨茶

工作狂是个典型的肉食动物，他无肉不欢，凡肉就爱；但若想要更贴切地形容他呢，那么“猪肉荣”这个称呼他可是当之无愧的，因为他上至叉烧，下至烧肉都是他的最爱。老实说，我可真不懂他当年在教条严谨的回教国-沙地阿拉伯是怎样熬过来的。

我同情他当年“片猪未沾”，想到他的可怜相就想给他补偿，所以他回国后我就让他尽情地享受猪肉餐！上回做过了他最爱的甜酸猪肉，这回来个大名鼎鼎的肉骨茶！（当然，出名的是巴生肉骨茶，本小姐的只是个名不经传，用电锅煲成的XYZ牌肉骨茶。）

现在要做爱心肉骨茶已经很方便了，肉骨茶包随处都可以买到，只要加上蒜头、排骨、五花肉来煲上三个小时，汤滚后加上老抽、生抽、盐等来调味，喜欢的话还可以加上炸豆腐、金针菇、青菜等配料，就这样肉骨茶就可以上桌了。

当然，这种家居式的肉骨茶味道铁定没外面卖的好，至少汤底没那么浓，人家可是用了数百斤的肉骨，再加上家传秘方来熬上几个时辰的啊，可以不要紧，我输了味道，可赢了用心嘛。

[caption id="attachment_808" align="alignnone" width="193" caption="这回放了较少的老抽，汤底颜色略淡。"][/caption]

[caption id="attachment_809" align="alignnone" width="195" caption="吃肉骨茶不可少的配料-蒜米和小辣椒!"][/caption]

吃得有点饱,该出去散散步了. 猪肉晚餐, 到此结束!

布丁假期

我的劳动节悠长假期其实还过得挺无聊的，原本计划好的活动都被一些突如其来的事情给搞砸了。

虽然每一早醒来，迎接我的还是可爱的阳光，还有露台边的树、轻吹的风、歌唱的鸟儿，我甚至鼓起勇气，两年后再次挑战极限，下水去（我最害怕的运动 - 游泳），但我还是不想浪费难得的悠长假期。为了不让自己觉得假期没有意义，我决定开始学习制作甜品！

找了些资料，决定选择做自己蛮喜欢，然后看上去步骤不太复杂的芒果布丁。根据食谱到市场买了需要的原料，就开始投入了我的第一次（制作甜品啦）！

把做好的布丁放到冰箱一个晚上，第二天倒扣时，才想起我昨天忘了在模具里擦上牛油，完蛋了，这回倒扣一定很不顺利，而且出来的布丁一定很难看。

[caption id="attachment_691" align="alignnone" width="225" caption="我几经辛苦，终于把布丁给倒扣出来，但是它们的底部都有点烂了，还黏着模具边呢。:("][/caption]

虽然可以入口，芒果味挺重的（我放了很多芒果哦），但是总觉得口感还不够好，不够嫩滑，而且感觉布丁不够凝固。好吧，下次继续努力，一定要比这一次好！

顺便秀一下今天煮的晚餐:

[caption id="attachment_694" align="alignnone" width="225" caption="京都排骨，沙拉菜完了，只好让排骨赤裸上阵（空碟）啦。"][/caption]

杂记 II

最近整个人显得有点烦躁，主要是工作上有太多突如其来的安排和改变，以前就九个盖盖十个锅，现在就相等于七个盖盖十个锅吧。

是有点累，但只能告诉自己要沉住气，咬紧牙根熬过这一段日子吧，希望五月后项目开始减少，休假的人也都回来了，我再好好休息下。

总部最近派来了人员暂时支持，她很年轻，即开朗又充满活力和干劲，思想也非常地正面。和她的感情其实还不错，主要是因为她很容易相处，而且她那种乐观的个性不断地散发出正面的能量。和她一起工作，会让你感觉所有的事情是可以被解决的，那么整个人的压力都能够稍微地被释放，更加能够以轻松的心情去完成任务。这个性格很好，必须学习学习。

近来忙碌的工作让我有点担心接下来的几个周末都需要加班，还有我等了很久的劳动节啊。。。

说到周末，上周末特地试煮了一道我其实不知道是什么东东的“佳肴”- 腐乳五花肉。资料是上网找的，因为家里还有一罐腐乳呢。

我当时在厨房里的样子是超搞笑的，因为我一手拿着打印出来的步骤，另一只手拿着锅铲，边看步骤边做，手忙脚乱地；再来当我把冰糖煎出糖色，把五花肉放进锅里，然后看着被糖衣包裹着得五花肉竟然变成了棕红色，我整个人像发现新大陆似的，惊讶地张着嘴巴，然后开始加腐乳汁再加水焖。

[caption id="attachment_660" align="alignnone" width="198" caption="出来的结果还可以，就味道过浓了一些，然后肉可以再软一些吧。"][/caption]

第一次煮韭菜，配上豆腐和蘑菇，味道挺不错哦。

中西不合璧

今天一早醒来，想到月前在药材店里买的六味汤材料，一时兴血来潮，就用那材料，加上银耳，煲个红枣冰糖雪耳汤, 滋润一下。

由于今天有一大堆事情要做, 梳洗完毕即刻争取时间先浸银耳, 两个钟头后即把所有材料扔进电锅里, 临出门前还加了个自己挺喜欢的雪梨.

在外面忙碌了整整四个小时, 一回来赶紧调小火候, 然后加上甘蔗冰糖、红枣.

当时就想，是应该再煲久，让银耳把汤熬得浓一些； 还是就让银耳脆脆的， 汤也稀薄些。最后还是决定了尝试下浓浓的银耳汤，因为听说这样银耳的功效才能完全的被熬出来，就试试看吧。

同时，又是时候准备晚餐了，由于今天时间有限，决定做个准备功夫比较简单的意大利面。

由于家里还有剩下的鸡胸肉片，决定就地取材，不买猪肉末了。把鸡肉片剁成小片，再加上罐头蘑菇当配料，用了听说比较健康（呵呵）的橄榄油，本小姐第一次做的意大利面出炉了！

[caption id="attachment_616" align="alignnone" width="217" caption="加了芝士粉的意大利面，碟边还有橄榄油印。"][/caption]

味道还可以，不过卖相还挺烂的，哈哈！管他，下次想尝试做海鲜意大利面，我最爱海鲜了！

吃完洋人面，就来个中华甜品吧！管他搭不搭。

[caption id="attachment_617" align="alignnone" width="225" caption="本人不太喜欢过于浓稠的效果，下次还是别熬那么久了。"][/caption]

好好喝汤

我很喜欢喝汤，尤其是和肉骨一起煲的汤，太好喝了!

个人偏好白萝卜肉骨汤和西洋菜肉骨汤，我可是百喝不厌的。:D

感谢发明电炖锅 (slow cooker)的人，让我这个厨房白痴也能够煲个住家汤。

不用守着看火、又不用担心汤水溢出，对我这种懒人来说，用电炖锅来煲汤还的确是挺方便的。:p

最近天气不好，很多人都病倒了，家里的那位也不断地咳嗽，我想了想，就趁机会煲个白萝卜肉骨汤，加点枸杞，就成为了白萝卜枸杞肉骨汤。

白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果；枸杞有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。材料简单又便宜，煲汤的过程也不太难，喝了对身体又有益，何乐而不为呢？

大家一起喝汤吧！:D

[caption id="attachment_601" align="alignnone" width="261" caption="照片上网找的，自己煲的忘了拍。:p"][/caption]

人生乐事

雨后的傍晚，我的最爱。:)

[caption id="attachment_563" align="alignnone" width="196" caption="听着细雨的声音，还有雨后的鸟叫虫鸣，加上轻吹的微风，人生一大享受啊。"][/caption]

今天请了病假，昨晚肚泄不停，还有些呕吐，真的需要好好休息了。

边休息边检查工作邮件，就担心有紧急的事情需要跟进的，整个人神经兮兮的。:p

想着反正今天有时间，就让我再次挑战上回失败之作-咕噜肉！

做了些功课，这一次只许成功，不许失败啊！看看成绩：

[caption id="attachment_564" align="alignnone" width="197" caption="再普通不过的菜花，健康又简单。"][/caption]

[caption id="attachment_565" align="alignnone" width="194" caption="咕噜肉成功了！呵呵！"][/caption]

对很多人来说，这都不算什么，因为不是什么复杂菜肴，但对我来说，可是意义非凡啊，本小姐可是公认的厨房白痴呢！太兴奋了！加油！:D

翻转超市－寻猪记

又到了我最期待的周末，周末对我而言，即能让自己身心放松、休息，安安静静的，还能让我有充裕的时间，不慌不忙地做些（应该是玩些）新鲜事情。

这个周六我特不想出去(CM Tung, 不好意思啦），早上在家发了些工作邮件（其实周末根本不想打开手提电脑），再处理了每周必做的琐碎家务事，想想，今天何不尝试做些男同事都说挺简单且容易的菜肴呢？

好，那么就该上网搜索资料，写下该买的材料，拎个包，就往市场跑去。到了超市，相信有很多安娣不住地偷瞄我然后自个儿偷笑吧，只因本小姐可是边提着菜篮，边拿着个小小的记事本，然后对着本子里写好的材料，跑了整个超市，再望着超市里每样东西的标签，不太清楚它们是不是就是我要的，总之就是整个笨蛋迷糊样。

更糟的是，我要的是猪臀尖部位，这个猪肉部分英文是虾米咧？我找不到pork butt top 这个标签呀，完蛋了。我就这样，站在猪肉摊位前面很久，一直在想那个部分最接近啊？这是，一个很不耐烦地猪肉贩走了过来, 非常不耐烦地问我说, 小姐你是要什么呢? 我马上奉上最无辜和无助的笑容, 想问他摆放在那边的猪肉内有哪个是猪臀尖部位啊? 怎知他就不领我情, 丝毫不理会我的笑容, 就冷着一张脸捡了些给我。我还硬着头皮再问他, 呵呵这个部位有点肥肉是吧? 我想要点哦。他不耐烦地说是是是, 有有有。 有点委屈的我, 就傻傻地被赶去付钱了。

哎呀, 大叔你别这样嘛, 每个人都有刚开始笨蛋时候嘛。我告诉自己, 哼, 什么东西都是一样的, 开始的时候总是就辛苦, 这就是学习嘛, 而且这也是为什么我觉得新鲜啊! 坦白说, 也就是这个新鲜感才能令到好玩的我会想学习烹饪。哈哈, 男友已经打赌说, 我不上三个月一定不再进厨房, 不再碰锅铲了, 呵呵。

别想那么多,今朝有酒今朝醉, 开开心心地玩吧!

My Quiet Weekends, and I Cooked!

Well, my prayer works! Until now, I have not received any phone call related to work, and yes, I enjoyed my weekends till the max! :D

I love sleeping, but I usually wake up not very late too! I love waking up before 10am in the weekends, having a cup of oldtown coffee to pair with a slice of cheese cake, yes it's my breakie. :)

A great breakfast to start my brand new day, I turned on the CD player, and today, it's Mariah Carey to do the singing. Putting all clothes into washer, getting cleaners to clean the house, me and my home feel refreshed! :D

Driving out to town, visited old friend and do a little shopping, guess what, my biggest plan of the day is.......

You're not going to believe it.

[caption id="attachment_530" align="alignnone" width="224" caption="I cooked these!!! Hahahaha!"][/caption]

Menu?

[caption id="attachment_534" align="alignnone" width="224" caption="A very common cabbage with carrot. "][/caption]

But I learned to add crabstick into the meal, from a mixed rice restaurant,which makes it really tasty. :D

[caption id="attachment_535" align="alignnone" width="224" caption="辣炒肉末碎, my first time ever cooking meat. :|"][/caption]

But too bad I didn't get to buy the dried chili, so it's not really spicy.

[caption id="attachment_536" align="alignnone" width="224" caption="午餐肉版西红柿炒鸡蛋"][/caption]

It is quite a weird meal for me, I was suspecting & wondering while cooking.... :p

I actually found all these very simple meals from internet and to my (and his) surprise, they were quite nice!

That, end my relaxing yet equipped weekends, I love my weekends! :)