焖

我是个厨房新手，从小到大非常讨厌进入厨房帮忙切菜、洗菜、做菜什么的，但临老（接近三十）时，居然开始喜欢下厨，开始学习烹饪，虽然本人没什么天分，但无所谓，反正不是开餐馆，最重要的是，我煮得干净健康，大家吃得开心温暖。

由于住在小公寓，厨房不可能在户外，也不怎么通风，所以一旦烹饪完毕，只要当天有点油炸煎炸什么的，整个公寓就扑满了油烟味，任凭抽风机怎么努力工作都很难把气味排出去，再加上也想吃得健康些，我开始尽量不煎炸，多用其他的煮法。

之前我都尽量用蒸的煮法，第一：省功夫，适合我这种懒惰虫，只要把食材腌制好，配上葱蒜生抽等配料一起下蒸锅就好了。第二：不考功夫，适合我这种厨艺不精的煮妇，只要食材新鲜确保配料足够一般上出来的菜肴都不难吃，第三：健康嘛。

但好玩的我不可能每一次都用同样的做法，所以我爱上了，焖！
焖，不需要太多的油，更多的时候是把高汤和调味料加入锅内，加上盖，用中火把稍微烹饪过的食材煮开，高汤慢慢地变成汁，食材也酥软入味，既不难做，食物也很好吃，太适合我了。

最近焖了两道菜：
日本豆腐焖红鱼

土豆红萝卜焖鸡

 坦白说味道都很不错，哈哈太开心了！